آب آهک چیست
آب آهک یا شیره آهک که به لاتین Limewater نام دارد محلولی تهیه شده از آهک هیدراته و آب معمولی است. آب آهک محلول سفید رنگ هیدروکسید کلسیم می باشد که از نظر شیمیایی دارای فرمول Ca(OH)2 است. آب هیدراته برخلاف آهک زنده ، در آب نامحلول بوده و پس از گذشت مدت زمانی ، میزان اندکی از آن در آب حل می گردد و مابقی ، ته نشین خواهد شد. با این حال می تواند ویژگی های مد نظر را در آب ایجاد کند. آب آهک مورد استفاده در صنایع و پخت و پز ، مایعی آب مانند و کاملا زلال و شفاف است که خاصیت قلیایی داشته و طعمی تلخ و گس کننده دارد.
جدول مشخصات فیزیکی و شیمیایی Limewater | |
| شکل ظاهری | محلول آب مانند و شفاف با بوی شبیه خاک |
| فرمول شیمیایی | Ca(OH)2+H2O |
| مزه | طعم گس و تلخ |
| ویژگی شیمیایی | دارای خاصیت قلیایی |
کاربرد آب آهک چیست
تصفیه آب آشامیدنی
محلول تهیه شده از آهک هیدراته به دلیل دارا بودن یون کلسیم ، می تواند آب آلوده به یون های دیگر مانند یون منگنز و نیترات را تصفیه نماید. آب موجود در طبیعت به دلیل مصارف صنعتی و استفاده از زیاد از کود های شیمیایی ، معمولا خاصیت اسیدی پیدا می کند که برای نوشیدن انسان مناسب نیست. آب آهک با دارا بودن خاصیت قلیایی ، می تواند پی اچ آب اسیدی را افزایش داده و اسیدی بودن آن را خنثی کند.
مواد خوراکی و غذائی
محلول تهیه شده از آهک در ایران و بسیاری از کشور ها برای طبخ خوراکی های مختلف استفاده می شود. در کشور ما از این ماده جهت پخت مربای انجیر ، کدوحلوایی و … استفاده می کنیم و در سایر کشورها برای تهیه پاپ کرن ، چیپس و خوراکی های سنتی کاربرد دارد.
مصارف هنری
آب آهک به عنوان حلال پلاستر در نقاشی آب رنگ بکار می رود. این محلول در زبان انگلیسی با نام Whitewash هم معروف است و برای سفید کاری بسیار مناسب است.
کاربرد های صنعتی
محلول آب آهکی نقش مهمی در حفظ سلامت محیط زیست دارد. این ماده جاذب گاز های سمی است که در اثر سوزاندن سوخت های فسیلی تولید می شود. از محلول آهک در دودکش کارخانجات برای سولفور زدایی و جذب آلایندگی ها استفاده می کنند. این ماده خاصیت میکروب کشی دارد به همین دلیل در صنایع پرورش دام و طیور ، برای ضدعفونی سالن مرغداری و گاوداری و استخر های پرورش ماهی و آبزیان بکار می رود.